什么是“法兰西奇迹”？THE FRENCH PARADOX？葡萄酒与健康

1989年，世界卫生组织（WHO）世界心血管疾病控制系统——“莫尼卡项目”的流行病学调查证实，法国人的冠心病发病率和死亡率比其它西方国家，尤其是比英国人和美国人要低得多，其标准人群（35～64岁）中冠心病的死亡率男性约为英国的1/2，为美国的1/4；女性约为英国的1/3，为美国的1/4。

众所周知，法国人与英国人和美国人的饮食结构基本相同，的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且法国人民还是出了名的吸烟嗜酒成性。但在健康方面为什么会产生如此明显的健康差别呢？ 据统计1970年法国人均葡萄酒的消费量为108升，相当于平均每天要喝300毫升，这还是按总人口计算的平均值，如果不把儿童计算在内，数字将更大。法国人的人均葡萄酒饮用量居世界首位，由此似乎可以认为由于饮食和生活方式的因素，法国人应该是一个有健康危险的群体。在进行了诸多的研究分析之后，人们把目光聚焦在了葡萄酒上——英国人爱喝一种叫威士忌的蒸馏烈性酒；美国人呢就爱喝啤酒了，人均啤酒消费量居世界首位；法国人则钟情于可口好喝、并带有浪漫色彩的葡萄酒。显然，差别和起作用的很可能是葡萄酒。 

为了证实这一推测WHO随后开展了进一步的调查，结果发现：同在法国，同样吸烟，同样有不良饮食习惯的人，饮葡萄酒的人其心血管疾病的发病率及死亡率比不饮葡萄酒的人要低得多，而且比一般保持健康饮食的人也要低。世界卫生组织最后得出结论：这个怪现象的出现，是由于葡萄酒的饮用。葡萄酒成就了震惊世界的“法兰西奇迹”（The French Paradox）。

写到这里，“法兰西奇迹”终于得到了破解：葡萄酒中含有的可抗癌的抗氧化剂白藜芦醇是法国人心血管的守护神，白藜芦醇不但能降低种心脏病的病发率和死亡率，而且能通过使NF-κB这种癌基因丧失活性而达到抗癌效果。

“法兰西奇迹”促进了世界医学的进步，也使葡萄酒得到了广泛的认知和认同，为人类健康提供了强力导向。您还犹豫什么呢？让我们一起举：关注葡萄酒，守护健康，一起享受“法兰西奇迹”的诱惑吧！